Morgenfrue er en slægt af urter i kurvblomstfamilien. Der kendes ca. 16 arter, som er udbredt i Middelhavsområdet og Mellemøsten. Tidligere var morgenfrue også kendt under navnet solsikke.
Have-morgenfrue (Calendula officinalis) er en en- eller toårig urt med orange eller gule kurve. Den er naturligt hjemmehørende i den vestlige del af Middelhavsområdet, men findes i dag vildvoksende mange steder i verden. I Danmark har den været dyrket som lægeplante siden middelalderen og er nu almindelig som enårig sommerplante. I madlavning bruges kronbladene af have-morgenfrue som forfalskning af krydderiet safran. Den farver maden gul, men er ellers uden kulinarisk værdi.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.