Schlenkerla
Ellenőrzött
| Schlenkerla Heller-Bräu Trum | |
 | |
| Típus | sörfőzde, söröző |
| Alapítva | 1405[1] |
| Székhely | Bamberg  Bajorország |
| Vezetők | Matthias Trum[2] |
| Alapító | Fritz Vernbach[2] |
| Iparág | söripar |
| Tulajdonos | Trum család |
| Forma | GmbH |
| Termékek | Aecht Schlenkerla Rauchbier |
 Schlenkerla
Heller-Bräu Trum Pozíció Bajorország térképén
| |
 é. sz. 49° 53′ 30″, k. h. 10° 53′ 05″49.891667°N 10.884722°EKoordináták: é. sz. 49° 53′ 30″, k. h. 10° 53′ 05″49.891667°N 10.884722°E | |
| A Schlenkerla Heller-Bräu Trum weboldala | |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Schlenkerla Heller-Bräu Trum témájú médiaállományokat. | |
A Schlenkerla (hivatalos nevén: Heller-Bräu Trum) egy bambergi sörfőzde és söröző neve. Ismertségüket leginkább a különleges füstös sörüknek, az Aecht Schlenkerla Rauchbiernek köszönhetik.[3]
Történet
[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]- A Dominikanerstraße (magyarul: Dominikánus utca) 6. szám alatti ingatlant először Haus zum blauen Löwen (Ház a kék Oroszlánhoz) néven említik 1405-ben, majd 1485-ben már hordókészítőket (kádárok) és így feltehetően sörfőzőket is.
- 1538-ban Asmus Schneider nevű fogadós és kádár működött ezen a címen.
- 1678-ban Brauerei zum blauen Löwen a neve a jeles műintézménynek.
- 1767-ben Johann Wolfgang Heller lett a hely tulajdonosa, a nevet megváltoztatta Brauerei Hellerre és ezután 6 generáción keresztül vezették a sörfőzdét.
- 1866 A ma is tulajdonos Graser/Trum család első sörfőzője Konrad Graser volt, aki korábban Bamberg legrégebbi sörfőzdéjének, a Brauerei Michaelsberg-nek volt a bérlője. Fia, Andreas Graser (aki furcsa, billegő járásáról volt ismert) lett az új névadó, innen ered a sörfőzde legismertebb neve: a Schlenkerla.
- Az első világháború után, az 1920-as években a sörfőzde bezárt, egy részét felújították és kiadták.
- 1936-ban új sörfőzőház épült a korábbi sörkert egyrészén.
- Nagyobb mértékű fejlesztés az 1960-as években történt, amikor új malátasilókat, malátacsíráztatót, erjesztőtartályokat és palackozógépeket állítottak munkába.
- 2017-ben megvásárolták a szomszédos épületet, melynek 18. századi kőpincéje szintén egy korábbi söröző része volt. Maga a Schlenkerla italmérés alatti kőpincéket felújítás után újra üzembe állítottak, mert a természetesen hűvös pincékbe helyezték át a csíráztatóládákat, illetve újabb tárolótartályokat.
- 2020-tól visszahozták Konrad Graser eredeti receptjeit a Brauerei Michaelsbergből.[1]
Termékek
[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]
- Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen, märzen típusú sör (5,1%)
- Aecht Schlenkerla Rauchweizen, füstös búzasör (5,2%)
- Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock, bak sör (6,5%)
- Aecht Schlenkerla Eiche Doppelbock, duplabak sör (8,0%)
- Aecht Schlenkerla Weichsel Rotbier, vörös sör (4,6%)
- Aecht Schlenkerla Erle Schwarzbier, fekete sör (4,2%)
- Aecht Schlenkerla Fastenbier, szűretlen (5,9%)
- Aecht Schlenkerla Rauchbier Kräusen, érlelt lager és friss füstös "vágott" sör (4,5%)
- Aecht Schlenkerla Hansla, alkoholszegény sör (0,9%)
- Aecht Schlenkerla Helles Lager, világos lager sör (4,3%)[4]
Ezen kívül évjáratozott (érlelt) söreik és sörpárlataik is vannak.[4]
További információk
[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]
- Christian Fiedler: Bamberg. Die wahre Hauptstadt des Bieres. Selbstverlag, Bamberg 2016, S. 104–107.
- Peter Ruderich: Brauereigaststätte Heller, gen. Schlenkerla, in Bamberg. In: Karl Gattinger, Andreas Türk, Michael Forstner, Eberhard Lantz: Genuss mit Geschichte. Einkehr in bayerischen Denkmälern. Gasthöfe, Wirtshäuser und Weinstuben, hrsg. v. Bayerischen Staatsministerium für Wissenschaft, Forschung und Kunst. München 2009, S. 52–56.
- Johannes Schulters: Bambergs Brauereien. Biervielfalt erleben und genießen. Fränkischer Tag, Bamberg 1998, S. 14–15.
- Hivatalos honlap (több nyelven)
Jegyzetek
[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]- 1 2 "Brau- und Baugeschichte des Schlenkerla" (német nyelven). Hozzáférés: 2026. június 18..
- 1 2 "Ahnenreihe des Schlenkerla" (német nyelven). Hozzáférés: 2026. június 20..
- ↑ "Schlenkerla Tavern & its Heller Brewery and Rauchbier (Smoke Beer), Bamberg" (angol nyelven). whitebeertravels.co.uk. 2011. június 13. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2026. június 19..
- 1 2 "Schlenkerla Rauchbier Sorten" (német nyelven). Hozzáférés: 2026. június 20..