Omakase
Omakase[a] er et japansk uttrykk som brukes når man bestiller mat på restaurant, og betyr «jeg overlater det til deg».[b]
Bruk
[rediger | rediger kilde]Uttrykket omakase, som bokstavelig betyr «jeg overlater det til deg»,[3] brukes oftest når man spiser på japanske restauranter, der kunden lar det være opp til kokken å velge og servere sesongens spesialiteter.[4] Det japanske antonymet til omakase er okonomi,[c] som innebærer å velge selv hva man vil bestille.[5] I amerikansk-engelsk brukes uttrykket av gjester på sushirestauranter som vil overlate valget til kokken, i stedet for å bestille à la carte.[6] Kokken serverer da en rekke retter, som regel med de letteste først og de tyngre rettene til slutt.[7] Uttrykket er ikke begrenset til rå fisk med ris, og kan også omfatte grilling, koking og andre tilberedningsmetoder.[8][9]
Fotnoter
[rediger | rediger kilde]Referanser
[rediger | rediger kilde]- ↑ «「お任せ」の英語・英語例文・英語表現 - Weblio和英辞書». ejje.weblio.jp. Besøkt 6. april 2025.
- ↑ デジタル大辞泉. «御任せ(オマカセ)とは？ 意味や使い方». コトバンク (på japansk). Besøkt 6. april 2025.
- ↑ «Kitchen Language: What Is Omakase?». MICHELIN Guide (på engelsk). Besøkt 6. april 2025.
- ↑ Luber, Marc; Cohen, Brett (3. desember 2019). Stuff Every Sushi Lover Should Know (på engelsk). Quirk Books. s. 77. ISBN 978-1-68369-159-4.
- ↑ «Omakase or Okonomi: How to Order Your Delicious Sushi?». Japan Info (på engelsk). Besøkt 6. april 2025.
- ↑ Corson 2007, s. 318–319.
- ↑ Corson 2007, s. 77.
- ↑ Corson 2007, s. 98.
- ↑ Corson 2007, s. 113.
Litteratur
[rediger | rediger kilde]- Corson, Trevor (2007). The Zen of Fish: The Story of Sushi, from Samurai to Supermarket (på engelsk) (1st ed utg.). New York: HarperCollins Publishers. ISBN 978-0-06-088350-8. OCLC 76939924.
- Issenberg, Sasha (2007). The Sushi Economy: Globalization and the Making of a Modern Delicacy (på engelsk). East Rutherford: Penguin Publishing Group. ISBN 978-1-59240-294-6.